Gastronomia in Epiro

La gastronomia in Epiro e soprattutto al giorno d'oggi gioca un ruolo molto importante sia nella vita di tutti i giorni, da come si mangia a casa, al divertimento o all'intrattenimento in turismo.

In Grecia, sebbene prevalga la cucina mediterranea, esistono anche regole gastronomiche locali a seconda dell'area geografica visitata.

Epiro e i suoi abitanti, vivendo con un tenore di vita molto basso per molti anni in passato, sono stati costretti a utilizzare prodotti molto specifici per la loro alimentazione quotidiana. E come dicono i saggi "la povertà genera idee", così gli Epiroti furono costretti a creare una cucina locale unica e oggi siamo diventati un'identità gastronomica dell'Epiro.

Gli epiroti sono unici nella produzione del pane. Per molti anni si è diffusa la voce che quasi tutti i panifici di Atene e delle aree urbane fossero di proprietà di continentali.

L'arte di utilizzare la materia prima della farina ci ha lasciato in eredità una serie di torte epirote uniche, la cui dominante è l'aleuropita o zymaropita.

Per garantire il proprio sostentamento, avendo una decina di pecore e capre, la famiglia ha sfruttato al massimo i prodotti che questi animali fornivano loro. Hanno creato i prodotti caseari Continental, unici nel loro genere: formaggio, yogurt, formaggio di capra e burro.

I prodotti offerti dalla madre terra divennero una guida per la creazione di piatti unici come i giganti, la zuppa di fagioli, la torta di spinaci, la prasopita, il gulasch.

Il bisogno di dolci in combinazione con l'abbondanza di frutta ha dato vita a marmellate uniche e ai famosi dolci al cucchiaio. Hanno creato il tradizionale budino di riso e la crema dell'Epiro.

Sicuramente l'esistenza del giogo turco per molti anni ha contribuito all'introduzione della cucina continentale e di elementi orientali. A causa di questo fatto abbiamo nella cucina epirota piatti come il turlou e dolci come la baklava.

Tuttavia, la cucina continentale mantiene il suo carattere nel tempo con gli elementi centrali della carne di pecora, dei prodotti caseari, delle torte e dei dolci al cucchiaio.

Oggi il visitatore in Epiro troverete ristoranti di alto interesse gastronomico con forti elementi di cucina epirota e internazionale, ma non mancheranno le taverne tradizionali con ricette uniche dell'Epiro.

Sicuramente la cucina continentale e l'ospitalità non vi lasceranno affamati o indifferenti.