Гастрономия в Епир

Гастрономията в Епир и особено в днешно време играе много важна роля както в ежедневието, от това как се храним у дома, до развлеченията или забавленията в туризъм.

Въпреки че в Гърция преобладава средиземноморската кухня, съществуват и местни гастрономически правила в зависимост от географския район, който посещавате.

Епирос и неговите жители, които в продължение на много години в миналото са живели при много нисък стандарт на живот, са били принудени да използват много специфични продукти за ежедневното си хранене. И както казват мъдрите хора, "бедността ражда идеи", така че епиросите са били принудени да създадат уникална местна кухня и днес ние сме се превърнали в гастрономическа идентичност за Епир.

Жителите на Епир са уникални в производството на хляб. В продължение на много години се говореше, че почти всички пекарни в Атина и в градските райони са собственост на континентални жители.

Изкуството да се използва суровината на брашното ни е оставило в наследство уникални пити от Епир, сред които преобладават aleuropita или zymaropita.

За да си осигури препитание с около десетина овце и кози, семейството се възползва максимално от продуктите, които тези животни им дават. Те създават уникалните млечни продукти Continental - сирене, кисело мляко, козе сирене и масло.

Продуктите, предлагани от майката земя, се превръщат в ръководство за създаването на уникални ястия като гиганти, боб чорба, спаначена питка, прасопита, гулаш.

Нуждата от сладкиши в съчетание с изобилието от плодове ни дава уникалните конфитюри и известните сладкиши с лъжички. Те създават традиционния оризов пудинг и крем "Епир".

Съществуването на турското иго в продължение на много години със сигурност е допринесло за въвеждането на континентална кухня и ориенталски елементи. Поради този факт в кухнята на Епир има ястия като турлу и сладкиши като баклава.

Въпреки това континенталната кухня запазва своя характер с основните елементи на овче месо, млечни продукти, пайове и сладкиши с лъжица.

Днес посетителят в Епир ще откриете ресторанти с висок гастрономически интерес, в които има силни елементи от епирската и международната кухня, но със сигурност ще намерите и традиционни таверни с уникални рецепти от Епир.

Континенталната кухня и гостоприемството със сигурност няма да ви оставят гладни или безразлични.